Le négoce de raisin ou de moût est souvent associé à de gros volumes et à des vins d’entrée de gamme. Pourtant, ce modèle économique réussit à des artisans qui produisent des cuvées confidentielles à forte personnalité. Rencontres, de La Sarraz à Moutier en passant par Couvet.
Ils sont issus de familles qui n’ont pas de lien direct avec la viticulture. Par passion, ils ont choisi de produire leur propre vin en achetant du raisin, parfois loin de chez eux, pour réaliser des cuvées qui leur ressemblent. Steve Bettschen, Christophe Landry et Aurèle Morf font partie de la famille des négociants haute couture,…