Mois : septembre 2017

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Les Grisons, où le pinot noir est roi

Lors d’une dégustation comparative organisée par «Le Temps», la région a placé trois vins parmi les cinq premiers. Daniel et Martha Gantenbein (GR) arrivent en tête (18,2 points), suivi dans le quinté de tête par Martin Donatsch (GR-16,8 points), Martin Wolfer (TG – 16,8), Irène Grünenfelder (GR – 16,6) et le domaine Frôté (BE – 16,4).

Viennent ensuite; Tom Litwan (AG – 16,2 points), domaine Chambleau (NE – 16,1 points), Thomas Studach (GR – 15,9 points), La Maison Carrée (NE – 15,6 points) et La Cave des Rois (VS – 15,1 points).

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La Liste des vins

  1. Terre de Lavaux Pinot noir Orphéus 2014
  2. Château d’Auvernier Les Argiles 2014
  3. Irène Grünenfelder Eichholz 2014
  4. Claude Frôté Pinot noir domaine Frôté 2014
  5. Urs Pircher Stadtberg Eglisau 2015
  6. Baumann/Meyer Zwaa 2015
  7. Cave des Rois Sang bleu 2015
  8. Henri Cruchon Servagnin 2015
  9. Michael Broger Alte Rebe 2015
  10. Claudy Clavien La Part des Anges 2015
  11. Philippe Gex Mythologie « Pinotissima » 2015
  12. Thomas Studach Malanser Pinot noir 2015
  13. Martin Donatsch Unique 2014
  14. La Maison du Moulin Prairial 3-4 2014
  15. Stéphane Gros La Salamandre tachetée 2014
  16. Chambleau Pur Sang 2014
  17. JP Kuntzer Clos de la Perrière 2014
  18. JP Pellegrin P 2014
  19. Dominique Passaquay Fontanes 2014
  20. Vin d’œuvre Noblesse oblige 2014
  21. Martin Wolfer Grand vin 2015
  22. Raymond Paccot La Colombe noire 2015
  23. Bolle Pinot noir Sarraux-Dessous 2015
  24. Anne-Claire Schott, « Aroma der Landschaft » 2015
  25. Olivier Ducret Le Confrary 2015
  26. Serge Diserens Pinot noir Les Moines 2015
  27. Denis Mercier Pradec 2015
  28. Daniel Gantenbein Pinot noir 2015
  29. Stéphane Dupraz Pinot noir fût 2015
  30. Tom Litwan, Pinot noir Chalofe 2015
  31. Schlossgut Bachtobel No 3 2015
  32. Cru de l’Hôpital Pinot noir de Mur 2015
  33.  Histoire d’Enfer, L’enfer du calcaire 2014
  34. Diego Mathier Ambassadeur des Domaines 2014
  35. La Maison Carée Hauterive 2014
  36. Weinkellererei Hasler, Le Paradis 2015
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Aux sources du chardonnay

Longtemps endormi, le village qui a donné son nom au célèbre cépage bourguignon connaît une renaissance qualitative à laquelle participent activement deux Suisses. Reportage juste avant les vendanges

En cette chaude matinée d’août, Chardonnay ressemble à une belle endormie. Articulées autour de l’église du XIIe siècle, les rues du petit village du Mâconnais sont désertes. Seule la terrasse du Chardon, Bed&Breakfast tenu par des Britanniques, connaît un peu d’animation: des touristes de passage rient bruyamment en terminant leur petit déjeuner. Plus haut, dans les vignes qui ondulent en pente douce autour du bourg, des vignerons et des ouvriers viticoles réalisent des travaux de finition avant les vendanges prévues durant la première quinzaine de septembre.

 

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Didier Burkhalter, le goût du lac et du terroir

C’est parti: la Semaine suisse du Goût 2017 a été ouverte cette semaine à Berne par le conseiller fédéral Didier Burkhalter. Il a dédié son discours au terroir neuchâtelois devant les trois candidats à sa succession présents dans la salle – l’élection approche…. Cela tombait à pic: cette année, c’est sa ville de Neuchâtel qui est « Ville suisse du Goût ».

Le chef du Département fédéral des affaires étrangères a insisté sur son attachement « à son terroir », à ses racines profondément ancrées sur le Littoral neuchâtelois. Sur le ton de la confidence, il a raconté que sa vocation de conseiller fédéral est née de la rencontre de deux natures: la sienne et celle de son canton.

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Claude Frôté: « Je ne cherche pas la sophistication »

Son père aurait souhaité qu’il devienne avocat, comme lui. Claude Frôté est devenu cuisinier avec le goût de la plaidoirie et des beaux produits. Attablé dans la salle de son restaurant, le Bocca, juste après le coup de feu de midi, le chef est intarissable: il défend avec la même verve la finesse de la féra du Lac de Neuchâtel et les saveurs exotiques d’épices orientales. Un métissage qui est un des fils conducteur de sa cuisine. « J’aime voyager et faire des découvertes culinaires, précise-t-il avec enthousiasme. Cela me donne des idées pour créer des nouveautés. » Continuer la lecture de « Claude Frôté: « Je ne cherche pas la sophistication » »