octobre 2023 – L'esprit du terroir

13 octobre 202316 octobre 2023

J’ai dégusté pour vous tous les completer du monde (ou presque)

L’ampélologue-généticien José Vouillamoz a réuni 31 cuvées du rare cépage autochtone grison. Compte-rendu d’une dégustation extraordinaire, avec plusieurs très grands vins et quelques déceptions.

C’était une dégustation extraordinaire, et pour une fois le terme n’est pas galvaudé. Le 7 octobre dernier, l’excellent José Vouillamoz a organisé à Sierre une dégustation de tous les vins produits à base du cépage grison completer. Tous sont produits en Suisse, pour la plupart dans le Heidiland, entre Coire et Sargans. A une exception, soulignée par l’ampélologue-généticien valaisan : Giorgio Anselmet, du Val d’Aoste, produit depuis peu un completer italien.

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5 octobre 20235 octobre 2023

Le vin orange, retour en grâce d’un ancêtre géorgien

Jean-Daniel Giauque a été l’un des premiers vignerons suisses à produire ce vin de macération né dans le Caucase il y a 6000 ans. Rencontre à La Neuveville.

La couleur représente un indice souvent décisif dans l’idée que l’on se fait d’un vin. Les rosés sont forcément légers, parfaits pour un apéritif estival; les blancs sont frais, fruités, idéalement capables de magnifier un poisson du lac; les rouges, enfin, structurés et tanniques, sont les parfaits compagnons des plats carnés.

Dans cette géographie liquide, une quatrième couleur est apparue ces vingt dernières années. Réapparue, pour être plus précis: les vins orange, ou vins de macération, connaissent un retour en grâce, alors qu’ils sont probablement aussi vieux que le vin lui-même. Nés dans le Caucase il y a plus de 6000 ans, ils continuent à être produits en Géorgie dans d’antiques jarres en terre cuite enterrées dans le sol, les kvevris.

5 octobre 20235 octobre 2023

On craque pour… Géo, créé pour «L’amour est dans le pré»

En 2021, Jean-Daniel Giauque participait à l’émission de M6 «L’amour est dans le pré». Cette expérience l’a inspiré pour relancer une cuvée de vin orange.

Jean-Daniel Giauque n’est pas seulement un vigneron de talent, c’est aussi un grand sentimental qui a «le cœur en jachère». En 2021, il a participé à la 16e saison de l’émission de M6 «L’amour est dans le pré», avec la ferme intention de trouver l’âme sœur. Ça n’a pas été le cas, mais l’aventure n’a pas été vaine pour autant. Elle lui a donné l’idée de créer la cuvée Géo Orange. Avec un cœur sur l’étiquette, pour donner le ton. «Je l’ai appelée ainsi parce que j’aime beaucoup la Géorgie, les vins orange et, bien sûr, les Géorgiennes.»