Après plus d’un siècle en verre sombre, le rosé de pinot noir change d’image et adopte un flacon transparent. Un virage assumé pour relancer l’intérêt autour de ce symbole du vignoble cantonal.
L’œil-de-perdrix est un symbole historique du vignoble neuchâtelois. On fête cette année le 165e anniversaire de la première mention de ce rosé de pinot noir: en 1861, le vigneron d’Areuse Louis Bovet imprimait une étiquette portant ce nom de fantaisie, qui n’a malheureusement jamais été protégé. Son succès croissant, à la fin du siècle dernier, a incité de nombreux vignerons d’autres cantons à s’approprier l’appellation.Une bouteille brune
Cet ancrage historique se traduit par un anachronisme: depuis près d’un siècle, la bouteille officielle, en forme de flûte, est en verre brun foncé presque opaque. Il est donc impossible d’admirer la robe du célèbre rosé. Comme le souligne avec humour un vigneron du cru, «c’est un peu comme faire la promotion d’îles exotiques avec des photos en noir en blanc: on perd l’essentiel.»
