Catégorie : Chroniques vins

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Gamay 2016, domaine du Petit Château

En carafe, un gamay du Vully fribourgeois qui séduit par sa belle palette aromatique

Fabrice Simonet fait partie de la nouvelle génération des œnologues suisses. Depuis 2010, année depuis laquelle il s’occupe des vinifications du domaine familial du Vully fribourgeois, il cherche sans cesse à progresser.

Des efforts ont été consentis à la cave, où il a apporté son regard nouveau en développant des cuvées rouges haut de gamme. Avec son frère Stéphane, chef de culture, il a également poussé pour le renouveau à la vigne: la totalité des 9 hectares du domaine est en conversion en biodynamie. Une démarche qui, pour eux, constitue une évidence.

 

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Viognier 2015, Terres de Lavaux

En carafe, un viognier de Lavaux élevé en barrique, à la fois riche et élégant.

Région de tradition viticole, Lavaux sait se réinventer. Terres de Lavaux est l’incarnation de cette capacité à évoluer avec son temps: en 2012, la société anonyme a remplacé l’ancienne Viticole de Lutry, coopérative créée en 1906. Cette transformation de raison sociale a coïncidé avec un changement d’image et des moyens supplémentaires pour la promotion. Car faire du bon vin, c’est bien. Encore faut-il le faire savoir.

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Grand’Vignes 2014, caves du Château d’Auvernier

Le pinot noir du Château d’Auvernier valorise le grand potentiel de ce cépage bourguignon dans le vignoble neuchâtelois Neuchâtel bouge, du moins en ce qui concerne son vignoble. Depuis quelques années, les cuvées parcellaires de pinot noir se multiplient, valorisant enfin le grand potentiel du cépage bourguignon dans la région. Plus important encavage du canton (63 ha), le Château d’Auvernier a fait le pas avec le millésime 2014. Le châtelain Thierry Grosjean et son équipe proposent deux nouveaux venus: les Grand’Vignes et les Argiles issus de parcelles sélectionnées avec soin.
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Cuvée unique « Vendange tardive» 2015, Bolle

Un vin excentrique et séducteur, assemblage sudiste de galotta et de gamaret issu de La Côte vaudoise.

Issue d’un assemblage de galotta et de gamaret, la Cuvée unique 2015 de la maison Bolle est un vin excentrique et séducteur, très loin de la proverbiale réserve vaudoise. Mais ne vous y trompez pas: s’il y a du soleil dans la bouteille, on est loin de la lourdeur ampoulée des certains vins du Nouveau Monde. Vendangé tardivement le 29 octobre 2015, soit un mois après les vendanges, les baies gorgées de sucre ont bénéficié de toute l’attention du maître caviste Jean-François Crausaz. De quoi sublimer un millésime 2015 d’une qualité exceptionnelle.

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Viognier 2013, Stéphane Gros

Grand amateur de condrieu, Stéphane Gros propose un viognier genevois de haut niveau Le viognier est un cépage miraculeux. Dans les années 1950, il recouvrait à peine une quinzaine d’hectares dans le nord de la vallée du Rhône. En un demi-siècle, ses plants se sont multipliés de manière spectaculaire un peu partout sur la planète pour dépasser aujourd’hui les 6000 hectares. Il doit son succès tardif à son profil onctueux et parfumé qui a fait oublier sa propension à la coulure (chute des fleurs au printemps) très pénalisante quand la quantité de raisin l’emportait sur la qualité.
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