A force de chantiers spectaculaires, le Bordelais comble le retard pris sur les vignobles du Nouveau Monde. Souvent dessinés par des stars de l’architecture, les nouveaux chais sont des outils de communication redoutables. Au point, parfois, de faire oublier la notion de terroir.
Au cœur du Médoc, au bord de la route qui mène de Margaux à Pauillac, un vaste trou entouré d’une barrière métallique attire l’œil. Les lieux seront bientôt transfigurés: dans une année, Château Beychvelle, grand cru classé de l’appellation Saint-Julien, disposera d’un nouveau chai à barrique et d’une nouvelle cuverie à l’architecture contemporaine. Un projet imaginé par le cabinet bordelais BPM Architectes, qui dispose d’une importante expérience …