Le millésime 2015 illustre le grand potentiel d’un cépage délicat, longtemps confiné au rôle ingrat de vin de soif. C’est un Epesses d’Etienne et Louis Fonjallaz qui obtient le meilleur pointage parmi une cinquantaine de cuvées issues de toute la Suisse romande. Compte rendu de dégustation.
Plus le chasselas recule, plus il progresse. Cela peut sembler contradictoire, mais c’est une réalité objective. En 2015, le cépage emblématique de la Suisse romande recouvrait 3800 des 14 800 hectares du vignoble helvète. Il y a trente ans, …