Le vigneron de Givrins est tombé amoureux du cépage de la Loire. Le 2017 est un de ses «plus grands millésimes»
Philippe Bovet a les pieds bien ancrés sur sa terre vaudoise, mais il a toujours regardé au-delà. Quand il a repris le domaine agricole familial de Givrins, en 2002, il ne disposait que d’un peu plus d’un hectare de vigne. Il s’est agrandi peu à peu – presque 9 hectares aujourd’hui – avec la volonté de diversifier sa production. Dans cet esprit, il a été un des premiers en Suisse à planter du viognier et du chenin, cépages originaires respectivement des Côtes-du-Rhône et de la Loire. Avec, dans les deux cas, un coup de cœur de dégustation suivi d’une visite dans leur région d’origine afin d’en savoir plus.