Catégorie : Vins

Publié le

Les Grisons, où le pinot noir est roi

Lors d’une dégustation comparative organisée par «Le Temps», la région a placé trois vins parmi les cinq premiers. Daniel et Martha Gantenbein (GR) arrivent en tête (18,2 points), suivi dans le quinté de tête par Martin Donatsch (GR-16,8 points), Martin Wolfer (TG – 16,8), Irène Grünenfelder (GR – 16,6) et le domaine Frôté (BE – 16,4).

Viennent ensuite; Tom Litwan (AG – 16,2 points), domaine Chambleau (NE – 16,1 points), Thomas Studach (GR – 15,9 points), La Maison Carrée (NE – 15,6 points) et La Cave des Rois (VS – 15,1 points).

Lire l'article

La Liste des vins

  1. Terre de Lavaux Pinot noir Orphéus 2014
  2. Château d’Auvernier Les Argiles 2014
  3. Irène Grünenfelder Eichholz 2014
  4. Claude Frôté Pinot noir domaine Frôté 2014
  5. Urs Pircher Stadtberg Eglisau 2015
  6. Baumann/Meyer Zwaa 2015
  7. Cave des Rois Sang bleu 2015
  8. Henri Cruchon Servagnin 2015
  9. Michael Broger Alte Rebe 2015
  10. Claudy Clavien La Part des Anges 2015
  11. Philippe Gex Mythologie « Pinotissima » 2015
  12. Thomas Studach Malanser Pinot noir 2015
  13. Martin Donatsch Unique 2014
  14. La Maison du Moulin Prairial 3-4 2014
  15. Stéphane Gros La Salamandre tachetée 2014
  16. Chambleau Pur Sang 2014
  17. JP Kuntzer Clos de la Perrière 2014
  18. JP Pellegrin P 2014
  19. Dominique Passaquay Fontanes 2014
  20. Vin d’œuvre Noblesse oblige 2014
  21. Martin Wolfer Grand vin 2015
  22. Raymond Paccot La Colombe noire 2015
  23. Bolle Pinot noir Sarraux-Dessous 2015
  24. Anne-Claire Schott, « Aroma der Landschaft » 2015
  25. Olivier Ducret Le Confrary 2015
  26. Serge Diserens Pinot noir Les Moines 2015
  27. Denis Mercier Pradec 2015
  28. Daniel Gantenbein Pinot noir 2015
  29. Stéphane Dupraz Pinot noir fût 2015
  30. Tom Litwan, Pinot noir Chalofe 2015
  31. Schlossgut Bachtobel No 3 2015
  32. Cru de l’Hôpital Pinot noir de Mur 2015
  33.  Histoire d’Enfer, L’enfer du calcaire 2014
  34. Diego Mathier Ambassadeur des Domaines 2014
  35. La Maison Carée Hauterive 2014
  36. Weinkellererei Hasler, Le Paradis 2015
Publié le

Aux sources du chardonnay

Longtemps endormi, le village qui a donné son nom au célèbre cépage bourguignon connaît une renaissance qualitative à laquelle participent activement deux Suisses. Reportage juste avant les vendanges

En cette chaude matinée d’août, Chardonnay ressemble à une belle endormie. Articulées autour de l’église du XIIe siècle, les rues du petit village du Mâconnais sont désertes. Seule la terrasse du Chardon, Bed&Breakfast tenu par des Britanniques, connaît un peu d’animation: des touristes de passage rient bruyamment en terminant leur petit déjeuner. Plus haut, dans les vignes qui ondulent en pente douce autour du bourg, des vignerons et des ouvriers viticoles réalisent des travaux de finition avant les vendanges prévues durant la première quinzaine de septembre.

 

Lire l'article
Publié le

Les raisons de l’amphore

Dans le sillage du pionnier Amédée Mathier, des vignerons suisses commencent à utiliser des contenants de terre cuite pour élever leurs vins. Avec la volonté d’exprimer au mieux les spécificités de leurs terroirs.

Plus qu’un simple effet de mode, c’est l’indice d’une viticulture en quête d’authenticité. Après 2000 ans d’éclipse, les amphores sont de retour dans les chais helvétiques. Ces trois dernières années, une dizaine de producteurs issus pour la plupart de la jeune génération ont fait l’acquisition de contenants en terre cuite pour élever leurs vins: ils viennent de Lavaux…

Lire l'article
Publié le

Les meilleurs chasselas suisses: voici le nouveau classement

Le millésime 2015 illustre le grand potentiel d’un cépage délicat, longtemps confiné au rôle ingrat de vin de soif. C’est un Epesses d’Etienne et Louis Fonjallaz qui obtient le meilleur pointage parmi une cinquantaine de cuvées issues de toute la Suisse romande. Compte rendu de dégustation.

Plus le chasselas recule, plus il progresse. Cela peut sembler contradictoire, mais c’est une réalité objective. En 2015, le cépage emblématique de la Suisse romande recouvrait 3800 des 14 800 hectares du vignoble helvète. Il y a trente ans, …

Lire l'article
Publié le

Chez les créateurs de vins haute couture

Le négoce de raisin ou de moût est souvent associé à de gros volumes et à des vins d’entrée de gamme. Pourtant, ce modèle économique réussit à des artisans qui produisent des cuvées confidentielles à forte personnalité. Rencontres, de La Sarraz à Moutier en passant par Couvet.

Ils sont issus de familles qui n’ont pas de lien direct avec la viticulture. Par passion, ils ont choisi de produire leur propre vin en achetant du raisin, parfois loin de chez eux, pour réaliser des cuvées qui leur ressemblent. Steve Bettschen, Christophe Landry et Aurèle Morf font partie de la famille des négociants haute couture,…

Lire l'article
Publié le

Les vins «naturels», essor d’une contre-culture 




L’utilisation des pesticides s’impose comme un débat de société qui va bien au-delà de la seule question des techniques culturales. Interdire les pesticides dans l’agriculture et la viticulture. C’est l’ambition d’une initiative populaire qui a été lancée cette semaine par un groupement de citoyens dont Edward Mitchell, professeur en biologie des sols à l’Université de Neuchâtel. Présenté cet été, le plan d’action de la Confédération a une ambition plus modérée: il vise une réduction de l’utilisation de tous les intrants chimiques de 30% «afin de réduire de moitié les risques liés aux pesticides d’ici à dix ans». La question est particulièrement sensible dans la viticulture, grosse consommatrice de produits phytosanitaires. Partout en Europe, des réflexions sont en cours pour réduire leur utilisation. Les défenseurs de l’environnement et des dizaines de milliers de citoyens se sont ainsi mobilisés ce printemps pour exiger l’interdiction du glyphosate, la molécule du Roundup, un herbicide controversé. En juin dernier, malgré une pétition qui a réuni 160 000 signatures et l’opposition de plusieurs états membres, la Commission européenne a prolongé son autorisation de dix-huit mois.
Lire l'article
Publié le

«Haut-Brion est la plus ancienne 
marque de luxe du monde»

Domicilié à Vevey, le prince Robert du Luxembourg dirige le célèbre Grand cru classé bordelais qui appartient à sa famille depuis 1935. Il est l’ambassadeur de son style classique «sur l’élégance et la complexité, comme de la soie».

Robert de Luxembourg est prince mais il n’est pas précieux. Quand il évoque le Château Haut-Brion, acheté par son arrière-grand-père Clarence Dillon en 1935, il commence par évoquer les spécificités du sol caillouteux des Graves, à proximité immédiate de la ville de Bordeaux. C’est là qu’il a passé ses vacances, enfant,…

 

Lire l'article
Publié le

Les vins de l’Apocalypse

Entouré d’amis et de vignerons, Josef Zisyadis a réalisé la première vendange de son domaine de Patmos début août. Reportage dans les vignes de la petite île volcanique du Dodécanèse où fût banni l’apôtre Jean.

Il est 6 heures du matin en ce début du mois d’août, le soleil n’est pas encore levé sur la baie de Petra. Dans la vigne qui ondule en direction de la mer, une dizaine de vendangeurs s’activent dans une fraîcheur toute relative: il fait déjà 25 degrés. Sécateur en main, Josef Zisyadis arbore un large sourire: cela fait 20 ans qu’il attend cette première récolte dans «son» île de Patmos, où il vient se ressourcer chaque été. «A la fin du 19e siècle, les nombreuses terrasses de l’île étaient pour la plupart occupées par la vigne, raconte…

Lire l'article
Publié le

Les mystères de la barrique

Depuis les années 1980, l’élevage sous bois est un élément clé de la vinification. Selon le tonnelier et l’origine du bois, le fût peut donner une âme supplémentaire au vin ou au contraire l’écraser. Récit d’une dégustation comparative.

Quand un cuisinier cherche à magnifier la chair délicate d’une volaille, il a l’embarras du choix. Il peut apporter une touche exotique avec du curcuma, aux saveurs douces, ou du safran, plus noble et au goût plus prononcé. Il peut aussi opter pour une sauce au poivre blanc, tout en finesse, ou au poivre noir du Kerala, au caractère impétueux. Avec toujours le même défi: trouver le juste…

Lire l'article